Jeden Dienstag werden vier Stunden Arbeitslehre / Wahlpflichtunterricht für den Produktionstag genutzt. Wir backen Pizza für unsere Mitschüler und verkaufen sie. Die Pizzabäckerei gibt es in unserer Schule schon seit zwanzig Jahren. Die Schülerinnen und Schüler nehmen die Abwechselung des Mittagessens gerne an.

Zu der Gruppe gehören ausschließlich Schülerinnen und Schüler aus den Klassen 10d/e. Immer um 11:50 Uhr, nach der zweiten Pause, treffen wir uns in der Lehrküche im Untergeschoss. Nach einer Arbeitsbesprechung geht es los. Unsere Aufgabe ist es, 5-7 große Bleche Pizza zu produzieren, das sind 70 bis 98 große Pizzastücke. Unsere Produktionsgruppe besteht aus 6 bis 8 Leuten.

Wir stellen zwei verschieden Sorten Pizza her: Für die Moslems und Vegetarier gibt es eine Pizza mit Paprika und Zwiebeln, und die zweite Pizza wird mit Salami und Champions belegt.

Wir teilen uns die Arbeit auf:

Sechs Leute stellen den Teig her, eine Person kocht die Soße und eine schneidet für den Belag Champions, Paprika, Salami und Zwiebeln zurecht. Für den späteren Verkauf werden zwei Schüler ausgesucht, währenddessen räumen die anderen die Küche auf. Zuletzt wird das Geld in der Kasse gezählt und die Abrechnung überprüft. Zwei Leute kümmern sich um die Kalkulation, d.h. sie müssen die verbrauchten Lebensmittelmengen aufschreiben und dazu die Preise. Dann vergleicht man das Ergebnis mit dem Geld, das man aus dem Verkauf der Pizza bekommt, und am Ende weiß man, wie viel Gewinn wir erzielt haben.

Unser Rezept

Wenn ihr diese Pizza auch einmal ausprobieren wollt, hier verraten wir unser Rezept:

Zubereitung:

Teig:
1 kg Mehl wird mit 500 ml lauwarmen Wasser zubereitet, vorher muss man noch einen Hefewürfel in einer Tasse mit lauwarmen Wasser auflösen und einen Esslöffel Zucker der Hefe zugeben. Dann wird der Teig gut durchgeknetet und dann muss er ruhen.

Soße:
Mehrere Liter Tomatensoße werden in einem Topf erhitzt, danach gibt man eine halbe Tube Tomatenmark dazu und dann gibt man etwas Pizza-Gewürze, Oregano, Salz und Pfeffer dazu.

Belag:
Champions, Paprika, Salami und Zwiebeln. Pro Blech kommt 280 bis 300 Gramm Pizzakäse drauf.

Wenn der Teig aufgegangen ist wird er ausgerollt und danach auf ein Blech gelegt. Das Blech wird vorher mit Öl eingerieben. Nachdem der Teig fertig ausgerollt wurde, kann man ihn noch ein wenig ziehen lassen. Wenn das geschehen ist, kommt die Soße drauf, die muss gut verteilt werden. Danach kommt der Belag auf die Pizzen.
Auf die Salamipizza kommen die Champions und dann der Käse. Auf die vegetarischen Pizzen kommen die Paprika und Zwiebeln und da drauf der Käse. Die Pizza wird im Ofen auf 350 Grad erhitzt.
Nach ca. 15 Minuten kann die Pizza aus dem Ofen genommen und geschnitten werden. Damit es leichter ist, sie zu schneiden, stechen wir sie vorher in gleich große Stücke vor.
Danach legen wir die Stücke auf Pappteller und verkaufen ein Stück für 80 Cent.